【糕點】蒸木薯糕 Steamed Cassava Cake

姐姐昨天到有機農場去參觀，買了不少蔬菜回來，其中有木薯因為她說她超想吃木薯糕，所以今天我就和姐姐一起玩煮煮樂了。

很多人都不知道，木薯糕的食材就僅僅是木薯本身，還有椰漿、糖和鹽，而且做法超簡單幾乎零失敗，什麼烹飪新手菜鳥都可以做出美味的木薯糕。

❈ 食譜 ❈

(分量：8寸圆形模)

木薯1kg 屑皮刨碎後約700g

椰絲 1個椰子的量

椰漿 150g

紅糖 180g (也可用椰糖代替)

鹽 1+1茶匙

❉ 做法 ❉

1- 木薯削皮後用水浸泡數小時。

2- 木薯刨碎待用，如果有榨果汁機，可以其代勞。(注：如果木薯水分比較多就要榨乾，如果比較老了乾了就不需，請自行斟酌。)

3- 椰絲加一小茶匙鹽拌勻，蒸5-10分鐘。

4- 蒸好的椰絲放涼後加少許水榨出椰漿，椰絲收冰箱待用。

5- 模具掃一層薄薄的油(橄欖油或大豆油等，不要用味道比較重的油例如花生油)，倒入木薯碎、椰浆、糖、和一茶匙盐，搅拌均匀及鋪平後，以大火蒸45分鐘左右。

6- 木薯糕蒸熟後，取出待涼、切片、沾上椰絲即可。



太好吃啦，大人老人小孩都愛哦！
因為有椰漿和椰絲，請最好在一兩天內吃完，馬上吃不完的話請記得放冰箱冷藏，最遲隔天也要清掉。不過那麼好吃的東西又怎會吃不完呢～